Mi tek-tek kuah termasuk hidangan yang dijajakan di kaki lima. Rasanya pedas, gurih, dan hangat sehingga cocok disantap kala hujan turun.
Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan tentunya lebih hemat.
Berikut ini resep mi tek-tek kuah menggunakan mi instan, dilansir dari buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama via Kompas.com, Sabtu (22/5/2021).
Jangan Langsung Dibuang, Ini Manfaat Air Bekas Rebusan Mi Instan
Resep Mi Panjang Umur, Sajian untuk Tahun Baru Imlek
Apakah Air Rebusan Mi Instan Aman Dikonsumsi?
Resep mi tek-tek kuah
Bahan:
2 bungkus mi instan (pilih rasa yang sesuai selera)
200 gram kol (iris tipis)
5 sendok makan daun bawang (iris serong)
250 gram dada ayam atau paha ayam
1 liter air
2 buah tomat (potong jadi 6 bagian)
5 sendok makan minyak goreng
Bahan bumbu yang dihaluskan:
3 siung bawang putih (iris)
2 sendok makan cabai merah (iris)
1 sendok teh merica bubuk
3 butir kemiri
1 sendok makan garam
3 sendok makan udang kering (rendam air panas)
Bahan bumbu tambahan:
3 sendok makan kecap manis
½ sendok teh cuka
Penyedap rasa (opsional)
Bahan pelengkap:
Kerupuk goreng
Bawang merah goreng
Acar wortel dan mentimun
Cara membuat mi tek-tek kuah
Rebus dada ayam dengan satu liter air hingga empuk. Angkat ayam, tiriskan, dan simpan kaldunya. Suwir-suwir ayam setelah digoreng dengan sedikit minyak hingga setengah kering.
Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan, lalu goreng bumbu halus sampai beraroma. Masukkan kol, tomat, daun bawang, kecap manis, dan cuka. Aduk hingga merata.
Tambahkan kaldu ayam yang sudah disiapkan, lalu didihkan. Jika suka, tambahkan telur dan penyedap rasa untuk menambah kelezatan.
Masukkan mi instan dan bumbunya ke dalam kuah yang sudah mendidih. Masak hingga mi matang.
Sajikan mi tek-tek kuah di mangkuk, lalu tambahkan suwiran ayam, kerupuk goreng, bawang goreng, dan acar sebagai pelengkap.
