Bistik bisa jadi menu untuk ide jualan, salah satunya bistik daging saus bawang. Teksturnya lembut dan rasanya berempah.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep tersebut, antara lain daging sapi has dalam, bawang putih, kecap asin, garam, merica bubuk, biji pala, mentega, bawang bombai, air, krim kental, jamur kancing, kentang, dan bayam.
Ikuti resep dan cara membuatnya berikut ini, dikutip dari buku “100 resep praktis makanan populer untuk jualan” oleh Sisca Soewitomo (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan:
500 gr daging sapi has dalam (sisihkan lemaknya, potong empat bagian berlawanan serat, memarkan)
Bahan rendaman:
5 siung bawang putih (haluskan)
6 sdm kecap asin beraroma
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 biji pala (parut)
2 sdm mentega
1 buah bawang bombai (iris)
150 ml air
50 ml krim kental
200 gr jamur kancing (iris)
Pelengkap:
500 gr kentang (kukus, kupas, dan haluskan)
1 ikat bayam (siangi dan cuci bersih)
½ sdm mentega
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
Hiasan:
Daun selada secukupnya
Tomat segar secukupnya
Cara membuat bistik daging saus bawang
Rendaman. Campur bawang putih, kecap asin, garam, merica, dan pala di wadah. Aduk rata. Lumuri daging dengan campuran rendaman tersebut, biarkan selama satu jam.
Masukkan mentega ke wajan, goreng bawang bombai sampai layu. Angkat.
Masukkan daging bersama campuran rendamannya ke wajan, masak sampai daging berubah warna. Tuang air, masak sampai daging melunak.
Tuang krim kental dan jamur kancing, masak sebentar. Masukkan bawang bombai yang sudah digoreng, aduk rata, angkat.
Kentang pure. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan mentega dan garam, kemudian aduk rata. Panaskan sebentar, angkat.
Tumis bayam. Masukkan mentega ke wajan, lalu panaskan. Masukkan bayam, garam, dan merica. Masak sebentar, angkat.
Tata daging dan saus di atas piring, tambahkan kentang pure, tumis bayam, daun selada, dan tomat. Hidangkan.
Buku “100 resep praktis makanan populer untuk jualan” oleh Sisca Soewitomo (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.
