Tahu merupakan makanan nabati berprotein tinggi yang terbuat dari kacang kedelai.
Tahu kerap dijadikan sebagai pengganti daging dalam makanan vegetarian dan vegan.
Makanan jenis dibuat dari kedelai, sayuran, bukan daging atau produk susu,
Tahu tidak mengandung produk hewani, gluten, atau kolesterol, sehingga populer di kalangan orang-orang yang menjalani diet khusus yang membatasi diri untuk makan daging.
Gizi Tahu
Dilansir dari Verywell Health, tahu sangat bergizi karena dalam porsi 100 gram menyediakan nutrisi berikut.
Protein: 17,3 gram
Lemak: 8,72 gram
Kalsium: 683 mg
Besi: 2,66 mg
Serat: 2,9 gram
Magnesium: 58mg
Kalium: 237 mg
Folat: 29 mcg
Vitamin A: 166 IU
Tahu mengandung semua jenis asam amino esensial.
Selain terkenal dengan kandungan proteinnya, tahu juga merupakan pengganti daging yang bergiuzi.
Tahu juga mengandung sejenis antioksidan yang disebut isoflavon, yang dikaitkan dengan berbagai efek kesehatan yang positif.
Manfaat Tahu untuk Kesehatan
Tahu adalah bahan bergizi yang cukup sehat untuk dimakan oleh kebanyakan orang dan cocok dijadikan menu makan sehari-hari.
Dilansir dari Verywell Health, tahu memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, termasuk melindungi jantung.
Menurut sebuah penelitian, makan satu porsi tahu seminggu sekali menurunkan risiko penyakit jantung sebesar 18 persen.
Penelitian lain menyebutkan, peserta yang sebelumnya tidak memiliki penyakit kardiovaskular menunjukkan bahwa makan kedelai empat kali atau lebih dalam seminggu dikaitkan dengan risiko kematian akibat serangan jantung yang lebih rendah.
Dalam sebuah penelitian lain menunjukkan bahwa isoflavon dalam kedelai dapat membantu mencegah dan mengobati sindrom metabolik, yang merupakan kombinasi yang dapat menyebabkan penyakit jantung, diabetes tipe 2 dan stroke, dan meliputi:
Kegemukan
Kolesterol tinggi
Gula darah tinggi
Tekanan darah tinggi
Tak hanya itu saja, tahu juga dapat membantu membalikkan penyakit hati berlemak nonalkohol (ketika lemak menumpuk di hati).
Penelitian yang dilakukan pada hewan menunjukkan, tahu mengandung peptida dengan berbagai khasiat manfaat sebagai berikut.
Antikanker
Antimikroba
Antiinflamasi
Pengatur sistem kekebalan tubuh
Pelindung otak dan penambah kognitif
Penghambat penyakit ginjal
Namun, masih banyak penelitian yang perlu dilakukan mengenai hal ini sebelum komunitas medis dapat yakin akan manfaat kedelai dan tahu.
Kedelai dan Kesehatan Pencernaan
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa kedelai dapat meningkatkan kesehatan pencernaan dan bahkan menurunkan risiko kanker kolorektal.
Namun, bentuk kedelai yang difermentasi mungkin lebih bermanfaat dibandingkan bentuk kedelai yang tidak difermentasi seperti tahu.
Tahu dan Kanker Payudara
Kedelai dan tahu mengandung fitoestrogen, bahan kimia nabati yang mirip dengan estrogen.
Beberapa kanker payudara dipicu oleh estrogen manusia, sehingga menimbulkan kekhawatiran bahwa estrogen tanaman dalam tahu dapat menyebabkan atau memperburuk kanker.
Namun, setelah lebih dari 30 tahun melakukan penelitian, para ahli telah menentukan bahwa jenis estrogen dalam kedelai tidak berdampak negatif terhadap kanker payudara atau risiko Anda terkena kanker payudara.
Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa isoflavon dalam tahu dapat menurunkan risiko kanker payudara dan meningkatkan peluang untuk bertahan hidup dari penyakit tersebut.
