Acar mentimun yang diawetkan dalam cuka tak hanya menambah rasa renyah pada makanan, namun memiliki manfaat yang luar biasa untuk kesehatan.
Acar mentimun mengandung banyak vitamin dan mineral dalam air garamnya yang mengandung cuka.
Seperti kebanyakan sayuran, acar hampir seluruhnya mengandung air dan memiliki sedikit lemak atau protein.
Makanan ini juga memiliki kosentrasi vitamin yang tinggi, karena air garam yang asin mengeluarkan air dari acar.
Acar mentimun merupakan sumber antioksidan beta-karoten yang baik.
Beta-karoten telah dikaitkan dengan penurunan risiko sejumlah kondisi kronis, termasuk degenerasi makula terkait usia dan diabetes tipe 2.
Manfaat Makan Acar Mentimun untuk Kesehatan
Dilansir dari WebMD, berikut ini beberapa manfaat makan acar mentimun yang harus Anda ketahui.
1. Melancarkan pencernaan
Rutin konsumsi acar mentimun dapat membantu melancarkan pencernaan Anda.
Acar yang difermentasi penuh dengan bakteri baik yang disebut dengan probiotik, yang penting untuk menjaga kesehatan usus.
2. Melawan penyakit
Mentimun kaya akan antioksidan yang disebut dengan beta-karoten, yang diubah tubuh Anda menjadi vitamin A.
Karoten merupakan senyawa kuat yang terbukti membantu menurunkan kematian akibat penyakit jantung, stroke, kanker, penyakit pernapasan, dan kondisi lainnya.
3. Meredakan kram otot
Beberapa atlet menyebutkan konsumsi jus acar setelah olahraga dapat dengan cepat menggantikan elektrolit yang hilang.
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa jus acar mungkin bekerja sedikit lebih baik daripada air untuk meredakan kram otot, namun buktinya lemah.
4. Membatasi lonjakan gula
Konsumsi acar mentimun dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Hal ini sangat bermanfaat bagi orang-orang yang berisiko mengalami diabetes dan memiliki riwayat penyakit diabetes.
5. Mengurangi kerusakan sel
Antioksidan dalam acar memiliki sejumlah manfaat dalam menangkal radikal bebas.
Radikal bebas adalah penyebab kerusakan yang berdampak pada kesehatan secara umum.
Penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan yang mengandung beta-karoten secara teratur dapat membantu meningkatkan kemampuan berpikir pada orang yang berusia di atas 65 tahun.
Penelitian yang sama menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan tinggi antioksidan lebih efektif daripada sekedar mengonsumsi suplemen antioksidan.
Hal ini menjadikan acar sebagai sumber yang bagus bagi orang yang ingin mendapatkan lebih banyak antioksidan secara alami.
6. Bantu menurunkan berat badan
Acar mentimun merupakan makanan rendah kalori dan memiliki kandungan airnya yang tinggi.
Buah ini dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama.
Acar juga mengandung cuka, yang dikaitkan dengan berkurangnya nafsu makan.
Cuka dapat memperlambat laju penyerapan karbohidrat dalam sistem pencernaan Anda.
Hal ini juga dapat membantu mengurangi lonjakan insulin, menjaga tingkat energi Anda tetap stabil, dan mengurangi penurunan insulin yang memicu rasa lapar.
