Kacang hijau merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang memiliki segudang manfaat. Bagaimana tidak, di dalam kacang hijau terkandung beragam nutrisi seperti kalsium, zat besi, kalium, fosfor, magnesium, serta beragam vitamin seperti vitamin A, vitamin B, folat, vitamin C, vitamin E, dan vitamin K.
Cara untuk mengolah kacang hijau pun bermacam-macam, di antaranya bisa untuk dibuat bubur, sari kacang hijau, hingga minuman yang menyegarkan yaitu es kacang hijau.
Tetapi dalam proses memasaknya, terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan agar tidak melakukan kesalahan yang dapat merusak kacang hijaunya. Apa saja? Berikut Popmama.com jelaskan untuk kamu.
1. Tidak merendam kacang hijau terlebih dahulu
Kesalahan saat memasak kacang hijau yang pertama adalah tidak merendam kacang hijau terlebih dahulu. Sebelum merebus, penting untuk merendam biji kacang hijau terlebih dahulu agar proses memasaknya menjadi jauh lebih cepat serta mendapatkan hasil kacang hijau yang lebih empuk.
Merendam kacang hijau dapat dilakukan dengan menggunakan air suhu ruang atau air hangat. Kamu dapat merendam kacang hijau selama semalaman agar mendapat tekstur yang lebih empuk.
2. Merebus dengan air yang terlalu sedikit
Dalam merebus kacang hijau, dibutuhkan air yang banyak agar menjadi tekstur kacang hijau lebih mekar dan empuk.
Saat air mulai surut, segera tambahkan air secukupnya. Karena jika terlalu lama dibiarkan tanpa tambahan air, teksur kacang hijau akan menjadi gosong dan bau sangit.
3. Mengolah kacang hijau sebelum mekar
Kesalahan umum yang satu ini juga sering dilakukan, sebelum kacang hijau mekar dan empuk, jangan masukan apapun seperti gula, garam, ataupun santan.
Dengan kamu melakukan hal tersebut, kacang hijau kamu akan membutuhkan waktu lebih lama untuk mekar.
4. Tidak mengecek kualitas kacang hijau
Sebelum mulai memasak, penting untuk mengecek kualitas kacang hijau kamu dengan cara meremdamnya. Jika kacang hijau mengapung, maka kacang hijau tersebut memiliki kualitas yang kurang baik. Kamu bisa memisahkan bagian yang mengapung dengan bagian yang tenggelam.
5. Membuang air rebusan kacang hijau
Air rebusan kacang hijau memiliki segudang nilai gizi yang dapat bermanfaat untuk tubuh kamu, seperti dapat mencegah anemia, menurunkan asam lambung, dan masih banyak lagi. Dari pada membuangnya, kamu bisa mengkonsumsinya sebagai minuman sehari-hari.
Demikian kesalahan-kesalahan yang dapat kamu lakukan saat memasak kacang hijau. Jangan diulangi lagi, yah [SB]
